Imperial selection kaviar, kryss Amur x Kaluga stoer (schrenckii x dau), Kina

Imperial Selection er kaviar av fineste kvalitet. Denne kaviaren kommer fra en krysning av amurstoer (Acipenser schrenckii) og kalugastoer (Huso dauricus), en art i slekt med hvithval. Den ligner sterkt pa ossetra-kaviar, ettersom stoerartene er like. Den produseres pa en av verdens mest moderne stoerfarmer i Kina. Garden kan skryte av en innsjoe opptil 45 meter dyp med eksepsjonell vannkvalitet. Dette, kombinert med bearbeiding i henhold til gammel persisk tradisjon av en iransk kaviarmester, garanterer produktets overlegne kvalitet. Kaviaren saltes med en skansom metode (Malossol). For mange kjennere er denne Imperial Selection-kaviaren for tiden den beste kaviaren som er tilgjengelig.