Rigatoni all`uovo, eggnudler, Rustichella

Roernudlene med langsgaende riller er laget med 30 % egg fra frittgaende kyllinger. Dette pastaformatet brukes ofte med vegetabilsk sughi med aubergine og med sjoemat og fisk. Med sitt hoeye egginnhold smaker de ogsa veldig godt i gryteretter med kjoett som spezzatino, den italienske versjonen av gulasj.