Unagi al tara og teriyaki saus, med ingefaer, Hara Shoyu, Japan

Grunnlaget for denne multitalentsausen er en tradisjonelt dobbeltbrygget Shoyu (3 ar). Raffinert med regional Hon-Mirin og lokal ingefaer. Husets datter koker denne sausen i en stor kjele i ca 3 timer. Ikke mer manuelt arbeid er mulig! Umami med avhengighetsskapende potensial! Til: Boller, men ogsa teriyaki som kylling, fisk og al. Hara Shoyu er et mikrobryggeri i Shimane Prefecture som har brygget tradisjonell, naturlig shoyu siden 1915 i 4. generasjon. Far, datter og en ansatt holder tradisjonen i gang.