Konbu Seaweed Dashi Concentrate, Premium EXTRA, Hokkaido Kenso, Japan

For dette virkelig superytende konsentratet kokes Ne-Konbu ned i ca 3 dager til det loeser seg opp i buljongen. Ne-Konbu eller rotkonbu er delene naermest roten og har derfor en spesiell aroma. For gourmeter som ofte lager japansk, er denne dashi utmerket. Ogsa som vegansk Mentsuyu. Oppskriftseksempel: - Dashi-buljong til misosuppe (4 personer): 600ml vann + 1,5 ss konsentrat - Som basis for sylteagurker: skjaer 4 miniagurker i passe biter, salt lett og mariner med 2,5 ss konsentrat i ca 3 timer Hokkaido Kenso har spesialisert seg pa Konbu Dashi og har brukt ar pa a oppdage en unik prosess for a trekke ut den spesielle aromaen og umamien fra Konbu.