Shouten Kesen - ris miso, lett, Yagisawa, Japan

Denne hvite misoen har ingen kunstige smaker eller konserveringsmidler og er laget av de beste rent japanske basisingrediensene. Den er sa allsidig og rett og slett ideell for misosupper og for a marinere fisk eller kjoett med en veldig vakker og aromatisk miso-bukett. En smak som gjenspeiler over 200 ars tradisjon og kunnskap. Soyaboennene som brukes i denne prosessen skrelles for a fa en lysere farge. Det lille Yagisawa-bryggeriet, som har eksistert siden 1807, ble fullstendig oedelagt av tsunamien og klarte sakte a komme tilbake til livet steg for steg for a viderefoere sin tradisjon og sine fantastiske misoprodukter til neste generasjon.