Murray River Salt - Rosa saltflak, rosa saltlakeflak, fra Australia

Murray-elven, som har sitt utspring i de snoedekte fjellene, er den stoerste elven i Australia. Langs elven renner den gjennom landskap med hoeye saltkonsentrasjoner. Murray-Darling-bassenget, med sin lave nedboer og hoeye fordampningsrate, er et ideelt sted for a utvinne grunnvann med hoey saltkonsentrasjon. Fargen pa saltet som utvinnes fra denne naturlige saltlaken kommer fra utskilte roede pigmenter (karotener) produsert av salttolerante alger. Australsk Murray River-salt bestar av subtile, ferskenfargede krystaller. Flakene har en mild smak og er ideelle for krydring. Noekkelen er at smaken av dette saltet er subtil, og forsterker for eksempel den naturlige smaken av foie gras.