Sardiner i Breton Bordier smoer, La Quiberonnaise

Disse sardinene i bretonsk smoer er en fransk spesialitet. Kombinasjonen av sardiner og saltet, kjernet smoer er et must for enhver sardinelsker. Det uslaelige med dette produktet er at smoeret som trengs til steking allerede er inkludert. Konservert i Bordiersmoer i henhold til Jean-Yves Bordiers oppskrift, nytes disse sardinene best varme. For a gjoere dette, varm den lukkede boksen i et vannbad for a smelte smoeret. Nar de er varmet, apne boksen og stek sardinene forsiktig i en panne eller varm dem bare gjennom, alt ettersom du foretrekker. De er ideelle med en sproett skive baguette eller landbroed. Denne oppskriften pa `La Quiberonnaise Sardines in Breton Butter` er en fusjon av en av Frankrikes fineste produsenter av hermetisk fiske, `La Quiberonnaise`, og uten tvil den mest anerkjente handverkeren nar det gjelder bretonsk kjernet smoer, Jean-Yves Bordier. Selskapet ligger i fiskehavnen pa Quiberon-halvoeya i Bretagne og har spesialisert seg pa hermetiske sardiner over tid. Produksjonen av hermetiske sardiner av typen `La Quiberonnaise` er utelukkende avhengig av sesongfangster i august og september hvert ar.