Bourbon vaniljestang, fra Madagaskar, ca. 15 stang

Den intense aromaen av bourbonvanilje (Vanilla planifolia) beriker desserter som pudding, iskrem, bakverk, creme brulee og vaniljesaus. Krydderdronningen forbedrer ogsa soete drikker og eksotiske sauser til kjoett og fisk. Antall belger kan variere betydelig, da det er et naturprodukt og belgene er tykkere eller tynnere avhengig av innhoestingen. Hver belge inneholder imidlertid 50 g, og det er ikke bare froeene som frigjoer aromaen; hele belgen eller skallet kan ogsa brukes til a lage vaniljesukker eller i kremer.