Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% vol.

Aigamo betyr and pa tysk og kanskje boer denne edle tropen derfor kalles andesak? Fordi: Risen (regionens lokale Hitogokochi-variant) til denne Genshu dyrkes ved hjelp av en spesiell metode der ender far slippe inn i rismarkene for a spise skadedyr som snegler og samtidig gjoedsle risen. Dette er en relativt kompleks prosess som skaper et naturlig kretsloep og gjoer det mulig a unnga bruk av kjemikalier. Dens rike umami og hoeyere syrlighet gjoer denne sake til et veldig egnet tilbehoer til sterkere retter som kjoett eller gryteretter. Selv om denne sake smaker veldig sterk og fyldig (yoghurt- og risnoter), er den ikke overveldende og representerer fullt ut stilen til Suien-bryggeriet. Suien - `Drunken Garden` er et tradisjonelt bryggeri med over 200 ars tradisjon fra Nagano Prefecture. Den lille byen Azumino er kjent for noen av de beste wasabiene i Japan. Wasabi vokser kun i veldig klart, ferskt vann og det er akkurat det Suien brygger sin skyld av.