Umeshu plommevin, Suien, Japan

Denne plommelikoeren, med sin herlige tradisjonelle soedme, er laget med sake/risvin. Dette gir den en mer elegant smak, som lar den naturlige aromaen fra den japanske ume-plommen skinne gjennom. Nyt denne Umeshuen i romtemperatur, godt avkjoelt, eller med en dressing. Toppet med en toerr musserende vin skaper den en fin Kir Japonais. Blandet med shoyu er den perfekt for dipper og marinader med en fruktig umearoma. Suien - `Drunken Garden` - er et tradisjonelt bryggeri med over 200 ars historie i Nagano prefektur. Den lille byen Azumino er kjent for a produsere noe av den beste wasabien i Japan. Wasabi vokser kun i veldig klart, ferskvann, og det er nettopp fra dette vannet Suien brygger sin sake.