Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Japan

Denne tradisjonelle mirinen har vaert verdsatt av Japans Michelin-stjernekokker i mange ar! Profesjonelle kokker og gourmeter over hele Japan velger ofte mirin fra Mikawa-regionen i Aichi prefektur, kjent for sin fermenterte mat. Kokonoe-bryggeriet har spesialisert seg pa mirin i omtrent 250 ar og bruker kun japanske ingredienser til dette signaturproduktet! En ekte Hon Mirin, brygget kun med mochi-ris (klebrig ris), koji og ris-shochu i henhold til tradisjonelle metoder, uten tilsatt sukker, smakstilsetninger eller konserveringsmidler. Denne mirinen er svaert potent, og du trenger bare omtrent halvparten av mengden sammenlignet med standardprodukter. Bruksomrader: Teriyaki, dampede retter, fruktkompotter, dressinger, sauser, vestlige gryteretter, sylteagurker, dashi, supper til udon og soba. Hvorfor lage mat med mirin og ikke sukker? - Elegant, avrundet og dyp soedme - Gir en vakker glans til ferskt tilberedte og grillede retter, som den beroemte teriyakien - Spesiell umamismak takket vaere naturlige aminosyrer - Bukett av lagret sake/vin - Groennsaker faller ikke fra hverandre under koking pa grunn av alkohol- og naturlig sukkerinnhold