Burger Patty, Red Heifer Beef Dry Aged, OE 12cm, eatventure

Disse burgerkakene er, som de skal vaere, formet av raffinert toerrlagret (6 uker toerrlagring) kjoettdeig, blandet for hand og grovkvernet. Toerrlagringsprosessen gir burgerkjoettet en betydelig mer intens smak enn vanlig burger eller kjoettdeig. Kjoettstykkene lagres hele pa beinet, og bare kjernen bearbeides senere til kjoettdeig. Den uforlignelige smaken taler for seg selv, for eatventures toerrlagrede burgere er like verdifulle som en god biff. Roede kvigeburgere = 6 ukers lagringsperiode. Roed kvigestorfekjoett kommer fra sakalte Golden Cross-raser. Golden Cross er et kjent begrep blant lidenskapelige oppdrettere fordi malet, som navnet antyder, er a oppna Golden Cross med ulike storfe som er spesielt utvalgt for avl.