Aceto Balsamico Modena PGI, Antonio, invecchiato, Carandini (presentasjonsboks)

Antonio - Lagret balsamicoeddik fra Modena har en sterk, men balansert smak, lagret i minst 3 ar pa Carandini-trefat til riktig tetthet er oppnadd (1,34). Antonio tilbyr en intens smaksprofil og en vedvarende aroma. - Lagret i minst 3 ar pa trefat. - 80 % kokt druemost - Tetthet: 1,34 - Svaert rik og soet - Vedvarende med trearoma - Hoey viskositet. Svaert tett og soet, ideell for a gi et spesielt preg til retter: risotto og fersk pasta, lagrede oster, roedt kjoett (tagliata, filet, etc.) - samt til desserter som panna cotta, mascarpone og ricottaost, fruktsalater, vaniljeis, og til og med med moerk sjokolade. Antonio Carandini er den eldste stamfaren som er funnet i historiske arkiver. I et dokument fra 1641 er han nevnt for sin store dyktighet i produksjonen av balsamicoeddik fra Modena.