Taglierini all`uovo, Taglierini, ferske eggnudler, Pastificio Plin

Den delikate taglierinien, ogsa kalt tajarin i Piemonte, er den mest populaere pastaen for troeffelpasta. De er sa fyldige og aromatiske at de fortjener enkle, men beste sauser. Sauser laget av veldig godt smoer, med god sjoemat, estragon eller elegant pesti laget av artisjokker passer godt til disse ferske eggnudlene.