Huerta de Tormantos - tomatsaus

Denne foersteklasses hermetiske tomaten vil glede deg! Den er laget av 100 % tomater av sorten `Tomata`. Uten salt, uten olje ... ren natur! `Tomata`-tomatene produseres helt for hand med stor omhu pa omtrent 1 hektar i La Rioja Alta av den familiedrevne Huerta de Tormantos. Denne tomaten er en helt spesiell sort: de er veldig store (mellom 500 g og 1,2 kg hver), veldig kjoettfulle, svaert aromatiske og har en dyp roed farge. Tomatene plantes i mai og handhoestes i september. De dyrkes uten mineralgjoedsel eller plantevernmidler. Etter a ha nadd optimal modenhet i solen, plukkes, vaskes og skrelles de. Deretter henges tomatene til toerk, slik at de mister sa mye vann som mulig. Resultatet er rent og svaert aromatisk tomatkjoett. Omtrent 3 kg ferske tomater brukes til a lage et glass pa 420 g. En fryd alene eller med god olivenolje og salt. Ogsa ideell pa broed (Pan Tumaca), til gryteretter, sauser, supper ...