Spice Garden Beurre Noisette, klarnet smoer, noetteaktig smak

Beurre Noisette lages ved a forsiktig smelte ferskt smoer. Smoerfettet skilles fra melkeproteinet og melkesukkerkomponentene far karamelliseres litt under oppvarming. Dette gir det klare, gyllengule smoeret sin eponyme fine, noetteaktige smak. Beurre Noisette kan serveres som saus, spesielt til fisk. En oerret i Mullerin-stil kan enkelt stekes i dette smoeret. Den er ideell for a lage sauser eller steke fjaerfe. Troeffelretter far en spesielt fyldig smak med noettesmoeret.