Medlars, soetet Thomas Rink

Mispel er en plommestor, soet og sur frukttre som dyrkes hovedsakelig i Middelhavslandene, Tyrkia, Brasil og Tyskland. Pa grunn av sitt hoeye pektininnhold brukes mispel ofte til a lage syltetoey, gele og konserver. Tidligere ble de ogsa tilsatt vin eller most for a forbedre smaken pa grunn av sitt hoeye tannininnhold. Modne mispel er steinharde; hvis de spises ra, ma de utsettes for frost; det er da de blir moere og utvikler sin aromatiske smak. Thomas Rinks mispel er sukkerholdige og er ideelle til pynt pa fruktterter, kalde supper, desserter, i fruktsalater, med musli til frokost og som tilbehoer til hovedretter.