Spice Garden tasmanske pepperkorn, svarte, hele

Tasmansk pepper er botanisk sett ikke en ekte pepper, men snarere den baerlignende frukten fra en eviggroenn busk som hovedsakelig finnes i Tasmania. Bladene og baerene pa denne planten har en pepperaktig aroma. De toerkede, svarte baerene brukes i typiske australske spesialiteter som emu-hamburgere og kenguru-biffer. De smaker litt soett i starten, etterfulgt av en veldig sterk smak, selv om krydderet ikke varer lenge. Et nyttig tips: Mariner kjoettbiter med litt tasmansk pepper og olje, og stek eller grill dem deretter kort. Ferskknuste pepperkorn krydrer ogsa gryteretter og gir lette sauser en lys rosa fargetone. Langvarig koking anbefales ikke. Det er best a male baerene i en morter.