Spice Garden Malabar Pepper, sort, hel

I pepperhandelen skilles varianter etter opprinnelsesregion. En av de viktigste opprinnelsesregionene er Malabar, i soervestlige India. Det er her svart Malabarpepper kommer fra. Aromaen minner om lakrispinner. Denne svarte pepperen, med et svakt groennaktig skjaer, har klare, intense og uttrykksfulle peppertoner. Det fine med denne pepperen er at du kan bruke en stor mengde uten a gjoere retten for sterk. Bare Sarawakpepper er vanligvis sterkere. Tidligere ble Malabarpepper ogsa omsatt under navnene Goa og Aleppi. Denne svarte pepperen er egnet til stekt og grillet kjoett, moerke sauser og supper, gryteretter, vilt, kjoettfyll og pastaretter. Den er ikke egnet til lette sauser.