Spice Garden Cubeb Pepper - Javanesisk pepper, hale- eller stilkpepper

Cubeb-pepper dyrkes hovedsakelig i Indonesia og noen afrikanske land, og er ikke lett tilgjengelig i Europa. Den er preget av toerre, treaktige, kamferaktige og mentollignende aromaer, med bitre snarere enn krydrede noter. Duften minner om lavendel; i det minste er den veldig floral og boer males rett foer bruk. Dette krydderet, ogsa kjent som javanesisk pepper, passer utmerket til kjoett- og groennsaksretter. De stilkede baerene kan ogsa brukes til a smoere kjoett. De er like passende, hele eller malte, som pynt. For den eventyrlystne kan du proeve a kombinere den med tonkaboenner, vanilje og friske tropiske frukter.