Piment d`Espelette, fransk pepper, chilipulver

Det eneste innfoedte pepperkornet i Frankrike er allehande, og i Espelette, naer byen St.-Jean-de-Luz, trives det under ideelle klimatiske forhold: naeringsrik jord og mye varme. Allehande er pikant, men ikke sa sterk som cayennepepper. Den er ideell til omeletter, grillet kjoett, salater, fisk eller pizza.