JIVARA LACTEE - Grand Cru-melkesjokoladen laget av Forasteros-kakaoboenner. Den saeregne smaken og kakaonotene, med kremete toner, er harmoniske med de avsluttende notene av vanilje og malt. Passer til alle typer bakverk. Callets ligner sma sjokoladedraper og er ideelle nar bare en liten mengde sjokolade skal smeltes, da de er enkle a porsjonere.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, helmelkscoverture som callets, 40 % kakao
artikkelnummer
12152
Innhold
3 kg
Emballasje
bag
best før dato
siste utløpsdato: 28.05.2026 Ø 331 dager fra leveringsdatoen.
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produsert i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Melkesjokoladekakao: minst 40 %. Kakaosmoer, helMELK pulver, sukker, kakaoboenner, brunt sukker, naturlig vaniljeekstrakt, emulgator: SOYALEcitin, BRYG maltekstrakt. Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +45°C / +48°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +27°C / +28°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +29°C / +30°C ved a legge til - varm overtrekk ved en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at dekselet har en prosesstemperatur pa +29°C / +30°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares toert og kjoelig ved +16°C - +18°C.
Egenskaper: Protein fra animalsk melk, sukker fra animalsk melk.
