Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, helmelkscoverture som callets, 40 % kakao

Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, helmelkscoverture som callets, 40 % kakao

12152

3 kg

bag

siste utløpsdato: 28.05.2026    Ø 331 dager fra leveringsdatoen.  

3,04 kg

TILGJENGELIG UMIDDELBART

103

Nei, ukjølt produkt

3

7 %

3395321046583

Nei

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Melkesjokoladekakao: minst 40 %. Kakaosmoer, helMELK pulver, sukker, kakaoboenner, brunt sukker, naturlig vaniljeekstrakt, emulgator: SOYALEcitin, BRYG maltekstrakt. Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +45°C / +48°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +27°C / +28°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +29°C / +30°C ved a legge til - varm overtrekk ved en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at dekselet har en prosesstemperatur pa +29°C / +30°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares toert og kjoelig ved +16°C - +18°C.

Egenskaper: Protein fra animalsk melk, sukker fra animalsk melk.

per 100g / 100ml

2436 kJ / 586 kcal

41 g

25 g

47 g

45 g

7,3 g

0,17 g