Gummi arabicum utvinnes fra saften fra afrikansk akasie. Dette naturlige tilsetningsstoffet brukes primaert til fortykning og stabilisering. I konfekt forhindrer det sukkerkrystallisering, i iskrem kan det kontrollere uoensket dannelse av store krystaller, og i fett-vann-blandinger stabiliserer det emulsjonen. Gummi arabicum gjoer sma bakevarer, som kjeks, holdbare og vakkert skinnende.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Spice Garden Gum Arabic - Pulver, som gelerings- og overflatebehandlingsmiddel
Arabisk gummipulver E414. Gummi arabisk (inneholder svoveldioksyd). Overhold maksimale mengder og bruk i mat i henhold til forordning (EC) nr. 1333 / 2008 om mattilsetningsstoffer! Kun for profesjonell bruk! Dosering: 1 g i 2 ml vann danner en frittflytende loesning. Uloeselig i alkohol. Varm opp i vannbad foer bruk og sil om noedvendig. Oppbevares pa et kjoelig sted (under +20°C), toert, beskyttet mot lys og tett lukket.
Egenskaper: Ingen ernaeringsmessige verdier ma oppgis.
