Bjoerkesukker - Xylitol, sukkererstatning

Bjoerkesukker, ogsa kjent som xylitol, finnes i mange frukter, groennsaker og trebark, og har nesten samme soethet som vanlig bordsukker, men med litt faerre kalorier. Det har ogsa en litt mintaroma, og det er derfor det ofte brukes i tyggegummi. Bortsett fra a karamellisere, kan det brukes pa hvilken som helst vanlig mate. Overdrevent forbruk kan ha en avfoerende effekt!