Vegetabilsk gelatin, vegetarisk gelatinpulver

Vegetargelatin bestar blant annet av karragenan (kappa) og johannesbroedkernemel. Disse to elementene muliggjoer en fullstendig elastisk, transparent gel. Instruksjoner: Bland ingrediensene ved romtemperatur, og varm deretter opp til minst 65 °C. Hvis den ikke varmes opp tilstrekkelig, vil vaesken bare tykne og ikke danne gel. Det samme skjer hvis doseringen reduseres. Vegetargelatin er varmereversibel, har en veldig behagelig munnfoelelse og holder seg stabil opptil en temperatur pa 65 °C. Den kan ha problemer med a stivne produkter med et surhetsniva under 4,5. For optimale resultater boer startvaesken ha et vanninnhold pa over 80 %. Anbefalt dosering er mellom 50 g og 60 g per 1 liter.