Kakaoen til Pur Caraibe kommer fra sma plantasjer i Det karibiske hav. Denne Marriage de Grand Crus har en usedvanlig lang aroma, og smaken apner med milde, varme aromaer av toerket frukt. De kommer i praktiske lokk, som minner om sma sjokoladedraper, og er ideelle nar bare en liten mengde sjokolade skal smeltes, da de er enkle a porsjonere. Nar de er smeltet, kan de brukes til a trekke, fylle og pynte. De er ogsa ideelle til a lage mousse.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Valrhona Pur Caraibe Grand Cru, moerk couverture som callets, 66% kakao
artikkelnummer
12078
Innhold
3 kg
Emballasje
bag
best før dato
siste utløpsdato: 28.03.2026 Ø 343 dager fra leveringsdatoen.
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produsert i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Moerk sjokoladekakao: minst 66 %. Kakaoboenner, sukker, kakaosmoer, emulgator: solsikkelecitin, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +55°C / +58°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +28°C / +29°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +31°C / +32°C; ved a legge til - varmt overtrekk ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at dekselet har en prosesstemperatur pa +31°C / +32°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares pa et kjoelig (+16°C - +18°C) og toert sted.