GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring.
DEN MAKSIMUM INTENSITETEN - Blanding av Criollos og Trinitario kakaoboenner fra Soer-Amerika. Veldig sjokoladesmak. Eksepsjonelt bitter og svaert langvarig. Dette overtrekket kan brukes universelt. Den bestar av 70,5 % kakao, 29 % sukker og har et totalt fettinnhold pa 42,5 % Callets minner om sma sjokoladedraper og er ideelle hvis bare en liten porsjon sjokolade skal smeltes, da de kan porsjoneres optimalt.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Valrhona Guanaja Grand Cru, moerk couverture som callets, 70% kakao
artikkelnummer
12073
Innhold
3 kg
Emballasje
bag
best før dato
siste utløpsdato: 30.6.2025 Ø 473 dager fra leveringsdatoen.
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produsert i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Moerk sjokoladekakao 70% minst. Kakaoboenner, sukker, kakaosmoer, emulgator: solsikkelecitin, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +55°C / +58°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +28°C / +29°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +31°C / +32°C; ved a legge til - varmt overtrekk ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at dekselet har en prosesstemperatur pa +31°C / +32°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares toert og kjoelig ved +16°C - +18°C.
GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring. 
