Krakebollerogn / kaviar, Los Peperetes

Du vil bli overrasket foerste gang du proever dem! Krakebollerogn er hoeyt verdsatt som en spesiell delikatesse i Galicia. Med en delikat smak av havet er aromaen og teksturen overraskende. De brukes i oekende grad av kokker i fin mat. Den beste tiden pa aret for hoesting er januar til mars. Dette etterfoelges av en svaert kompleks og noeye prosess med handutvinning av rognen for a sikre den beste smaken. Vi anbefaler den pa toast, med eggeroere og omeletter, i risotto, med pasta og majones, eller rett og slett rett fra boksen med noen draper sitron. Fra Los Peperetes-fabrikken i Galicia kommer sjoematmarmelade av topp kvalitet. Eierne, Jesus Lorenzo og hans kone Dona Paz, begynte opprinnelig a hermetisere disse sma delikatessene i sin populaere restaurant, Los Peperetes.