Vinter - Edel troeffel 1. valg, hel troeffel, knollformet, Plantin

Disse vintertroeflene kokes i troeffelsaft med litt salt og kan brukes som ferske troefler. De kuttes i sma biter eller skiver, og er ideelle til a lage terriner, pateer, sauser eller med kremost. Sauser boer stekes i litt olivenolje pa forhand.