GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring.
Ariaga er den nye serien med entry-level couvertures fra Valrhona. Det runder av Valrhona-omradet. Smaken pa couvertures i Ariaga-serien er litt lavere enn i den lenge kjente ekvatorialserien. Nar det gjelder pris og smak, representerer disse overtrekkene introduksjonen til Valrhonas verden. Ariaga 66% har en aromatisk profil preget av et snev av syre, som merkes gjennom fruktige toner og bitterhet.
Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.
produsert i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Moerk sjokoladecoverture, kakao: minst 66 %. Kakaopasta, sukker, kakaosmoer, emulgator: lecitin, naturlig vaniljesmak. Oppbevares pa et toert og kjoelig sted (+16°C til +18°C). Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +45°C / +48°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +27°C / +28°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +29°C / +30°C ved a legge til - varm overtrekk ved en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Kontroller at dekselet har en prosesstemperatur pa +29°C / +30°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn.
GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring. 
