Valrhona Ariaga Blanchet, hvit couverture, callets, 30% kakaosmoer

Valrhona Ariaga Blanchet, hvit couverture, callets, 30% kakaosmoer

29153

5 kg

Kartong

Ø 463 dager fra leveringsdatoen.  

5,31 kg

IKKE TILGJENGELIG

Nei, ukjølt produkt

2

7 %

3395328164808

Nei

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Hvit sjokolade, kakao: minst 30 %. Sukker, kakaosmoer, helMELK pulver, toerket skummet MELK, emulgator: lecitin, naturlig vaniljesmak. Oppbevares pa et toert og kjoelig sted (+16°C til +18°C). Smelt sjokoladen over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre en perfekt smelting av kakaosmoeret. Varm sjokoladen til +45°C / +48°C. Ha litt varm sjokolade i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +27°C / +28°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +29°C / +30°C ved a tilsette - varm sjokolade ved en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at sjokoladen har en prosesstemperatur pa +29°C / +30°C og roer jevnlig i blandingen for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn.

Egenskaper: Protein fra animalsk melk.