Tonkaboenner, malt

De er froeene til tonkafrukter, kommer fra Nord-Soer-Amerika og finner i oekende grad veien til private gourmetkjoekken: tonkaboenner. Pa kjoekkenet brukes tonkaboennen foerst og fremst i soete retter, og rives ofte ogsa. Tonkaboennepulver kan brukes i en lang rekke soete retter - som ingrediens i iskrem, yoghurt, praliner eller creme brulee, i ulike bakte delikatesser som suffler, kaker eller smakaker eller som en smart hemmelig ingrediens i tomatsauser. Tonkaboenner kan fint brukes som erstatning for vanilje i enhver oppskrift som krever vanilje. Det viktigste er imidlertid a bruke tonkaboennen og pulveret sparsomt, da det ofte advares om bivirkninger dersom doseringen er for hoey.