Chiafroe

Chiafroe stammer fra Mexico og tilhoerer salviefamilien. Chiafroe inneholder fem ganger mer kalsium enn melk, mer jern enn spinat og flere antioksidanter enn blabaer, inkludert fenolsyrer. Denne kombinasjonen av naeringsstoffer gjoer chiafroe til en sakalt supermat. De anses ogsa som gunstige for fordoeyelsen og metthetsfoelelsen pa grunn av sitt hoeye fiberinnhold. I likhet med basilikum, psyllium eller linfroe danner de en geleaktig konsistens nar de kombineres med flytende eller fuktig mat. I denne prosessen oeker froeene i stoerrelse ni til ti ganger. De fungerer som et fortykningsmiddel og er godt egnet som en vegansk erstatning for eggehviter eller gelatin. Chiafroe brukes oftest i musli, yoghurt eller bakevarer. I januar 2013 godkjente Den europeiske myndigheten for mattrygghet (EFSA) chiafroe som en ny matingrediens med utvidet bruk. Bakevarer, frokostblandinger og noette-fruktblandinger kan inneholde maksimalt 10 % chiafroe. EFSA anbefaler a konsumere ikke mer enn 15 g ubearbeidede chiafroe per dag inntil langtidsstudier er tilgjengelige.