Golles Balsam - Eplecidereddik, modnet i 8 ar, 5 % syre

Balsamico-eplecidereddik er laget av svaert aromatiske epler av gamle steieriske varianter som Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel eller Bohnapfel. Den noeye pressede saften kokes ned ved hjelp av tradisjonelle metoder, og eddiken lagres i minst atte ar i sma trefat. Selv etter denne lange modningsperioden er den livlige fruktsmaken fra eplene tilstede, men likevel elegant konsentrert og integrert i en kompleks smaksprofil. Den harmonerer vakkert med fruktig olivenolje, sa vel som med steierisk gresskarkjernolje. Bare noen fa draper av denne dyrebare essensen gir salte retter et sofistikert preg. Utmerket til terriner, aspik, ferske oster, salater, carpaccio og kremete desserter.