Mangopure, soetet Thomas Rink

Alphonso-mangoen, som brukes til denne pureen, regnes som en av de fineste mangosortene: aromatisk, saftig, fast og fiberfri. Den kan spises fersk i fruktsalater eller med meieriprodukter. Videre kan den bearbeides pa en rekke mater. Mangochutney, en eksotisk krydret, kokt mangosyltetoey servert med risretter, er et kjent eksempel. Mangoer er ogsa utmerkede til a lage juice og syltetoey. De inneholder store mengder vitamin A, B3, B5, B6, C og E. Blant mineralene og sporstoffene er kobber, mangan, magnesium og sink spesielt bemerkelsesverdige. Frukten har et svaert hoeyt kaliuminnhold, noe som gir den en vanndrivende og fettreduserende effekt.