Liliput - Kapers OE 7-8 mm, handsortert, toerrherdet i havsalt, Caravaglio

Blomsterknoppene pa kapersbuskene syltes for a lage kapers. Pa slutten av sesongen kan fruktene hoestes som kapersbaer. Jo mindre kapersene er, desto mer delikat og uttalt blir aromaen. Smaken er krydret og litt bitter, med et hint av varme. De er ideelle som tilbehoer til majones, salater og kalde sauser som remulade. De er ogsa en ekte delikatesse i potetsalat og biff tartar, samt til hardkokte egg. Tips: Soerg for a bloetlegge kapers grundig foer du bearbeider eller spiser dem. Bloetleggingsvannet kan brukes til a koke pasta.