Condimento Balsamico Bianco, hvit balsamicoeddik, dressing, beholder, Rocca di Vignola

En dressing laget av Trebbiano hvitvinseddik og konsentrert druemost som inneholder mindre syre enn en Aceto Balsamico di Modena, dvs. mindre enn 6 %. Den har en subtil soedme og smaken minner om dens moerke motstykke. Pa grunn av sin lyse klarhet kan den ogsa brukes til lette sauser, klare buljonger, hvitt kjoett, fisk og salater og setter fortsatt aksenten til en klassisk balsamicoeddik. Balsamico bianco er et elegant, subtilt krydder for preparater som har en delikat smak og hvis soedme og syre boer balanseres delikat.