Valrhona Bahibe, helmelkcouverture, Callets, 46 % kakao, Den dominikanske republikk

Valrhona Bahibe, helmelkcouverture, Callets, 46 % kakao, Den dominikanske republikk

21407

3 kg

bag

siste utløpsdato: 28.01.2026    Ø 413 dager fra leveringsdatoen.  

3,07 kg

TILGJENGELIG UMIDDELBART

1

Nei, ukjølt produkt

3

7 %

3395328120729

Nei

18063290

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Melkesjokolade, kakao: minst 46 %. Sukker, kakaosmoer, kakaoboenner fra Den dominikanske republikk, HELMELKSPULVER, emulgator: SOYALECITHIN, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +45°C / +48°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +27°C / +28°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +29°C / +30°C ved a legge til - varm overtrekk ved en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Kontroller at dekselet har en prosesstemperatur pa +29°C / +30°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares pa et kjoelig, toert sted og beskyttet mot solen ved +16°C / +18°C.

Egenskaper: Protein fra animalsk melk.

per 100g / 100ml

2462 kJ / 592 kcal

42 g

26 g

42 g

41 g

8,5 g

0,19 g