Valrhona Dulcey - Blond sjokolade, 32% kakao

Blond sjokolade - en helt ny kreasjon fra Valrhona. Den blonde dulceyen har en kremet og deilig tekstur. Den kjeksaktige, milde soedmen etterlater saeregne hint av moerdeig med et hint av salt. Med sine intense aromaer passer dulcey spesielt godt sammen med karamell, kaffe og hasselnoetter, samt med mindre syrlige gule frukter som mango, banan og aprikos. Grunnideen bak denne nye sjokoladefamilien oppsto ved en heldig tilfeldighet. Frederic Bau fra Ecole du Grand Chocolat Valrhona hadde rett og slett glemt litt hvit ivoire-sjokolade i vannbadet. Etter arevis med utvikling er dulcey, et unikt produkt med virkelig uvanlige egenskaper, na pa vei inn i bakverkens verden.