Valrhona Crunchy Pearls, frokostblandingsfyll med melkesjokoladebelegg, 36% kakao

Valrhona Crunchy Pearls, frokostblandingsfyll med melkesjokoladebelegg, 36% kakao

19607

3 kg

bag

Ø 244 dager fra leveringsdatoen.  

3,06 kg

TILGJENGELIG UMIDDELBART

2

Nei, ukjølt produkt

3

7 %

3395328087299

Nei

18069019

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Korn svampekakestykker dekket med melkesjokolade, minst 35 % kakao, kun rent kakaosmoer. Sukker, kakaosmoer, karamell (skummet MELK, WEY, sukker, SMOER, smak), kjeksbiter av korn (HVETEMEL, sukker, HVETEMALT, HVETESTIVELSE, hevemiddel: E500ii, salt, kakaosmoer, naturlig smak), 14,5 % HELMELKSPULVER, kakaoboenner, emulgator: SOYALECITHIN, beleggmidler (maltodekstrin, skjellakk). Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +45°C / +48°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +27°C / +28°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +29°C / +30°C ved a legge til - varm overtrekk ved en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Kontroller at dekselet har en prosesstemperatur pa +29°C / +30°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares pa et kjoelig, toert sted og beskyttet mot solen ved +16°C / +14°C.

Egenskaper: Protein fra animalsk melk.

per 100g / 100ml

2307 kJ / 553 kcal

34 g

20 g

52 g

43 g

7,5 g

0,69 g