Gresskarfroeolje fra Styria, 100% ren, Hartlieb

Omtrent 35 gresskar er noedvendig for a produsere 1 liter gresskarkjernolje. Froeene finhakkes og bearbeides til en myk, dypgroenn, klissete, men likevel intenst duftende fruktkjoett. Varmt vann og salt tilsettes fruktkjoettet. Vannet gir den noedvendige varmen, mens saltet krydrer og separerer proteinet fra oljen. Fruktkjoettet stekes deretter ved 80-90 °C, noe som far vannet til a fordampe og proteinet til a stoerkne. Den moerkegroenne oljen kan deretter presses fra fruktkjoettet, og det tunge sedimentet legger seg naturlig. Denne intenst noetteaktige gresskarkjernoljen passer perfekt til supper, boenner, eggeretter, gresskarkjernpesto, salater og desserter som vaniljeis av hoey kvalitet.