Sel bleu de Perse, fin, 0,2-1,5 mm, Iran

Le bleu de ce sel de roche de l'Iran, vient de bleu tonique sylvite ou de potassium teneur en chlorure. Ce minéral a été affectée par très haute pression dans la formation de cristaux de sel, la structure du réseau cristallin. Ainsi, la lumière est réfractée d'une manière particulière et le sel apparaît en bleu. Le sel rare correspond à sa saveur très intense à des plats de fruits de mer, viande et truffes.