Emulzoon (lécithine de soja), pour émulsions stables, Biozoon, E322

Emulzoon contient de la lécithine de soja (E322) sans OGM, qui sert d`émulsifiant, c`est-à-dire qui sert à combiner la graisse et l`eau. Emulzoon peut être utilisé pour faire des vinaigrettes grasses (par exemple une vinaigrette) ou de la mayonnaise. D`autre part, Emulzoon sert à produire des mousses aérées qui créent une sensation en bouche aromatique et fondante. Exemple de jus de canneberge: -> mélanger 100 ml de jus de canneberge + 20 ml de sirop de canneberge. -> ajoutez 2 cuillères à soupe émulsionnées d`Emulzoon -> fouettez avec le mélangeur. -> Laisser la masse reposer, puis évacuer l`air et servir.