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> Cuisine moleculaire, gastronomie moleculaire, couleurs, textures > Textures Sosa, generateur de textures
Emulsifiant - pate a patisserie, emulsifiant texturant, pour soza - 1 kg - dose PE

Emulsifiant - pate a patisserie, emulsifiant texturant, pour soza

Pour produire des emulsions. Melanger le liquide froid et l`huile, ajouter la pate, melanger. La masse homogene obtenue est egalement appelee fausse mayonnaise. 8gr a 1kg. Emulsionne une masse contenant jusqu`a 50% de matiere grasse. Melanger a froid.

Numero d`article
Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
Numero darticle: 17780
1 kg dose PE
€ 26,82 *
(€ 26,82 / kg)
VE achat 6 x 1 kg dose PE a chaque   € 26,02 *
MAINTENANT DISPONIBLE
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