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> Cuisine moleculaire, gastronomie moleculaire, couleurs, textures > Differents produits Sosa

Alginato (en l'alginate de sodium), agent texturant, Sosa, E401 - 750 g - PE peut

Alginato (en l'alginate de sodium), agent texturant, Sosa, E401

Numero d`article
Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption

Numero darticle: 17749

750 g PE peut

€ 88,54 *

(€ 118,05 / kg)

VE achat 6 x 750 g PE peut a chaque € 85,88 *

MAINTENANT DISPONIBLE

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Pour les sphÃ©rifications et les sphÃ©rifications inversÃ©es. Pour les sphÃ¨res (bulles): Ajoutez de l`alginate au liquide. Faites un bain-marie de chlorure de calicium et ajoutez le liquide d`alginate pour crÃ©er des sphÃ¨res. Pour les sphÃ¨res inversÃ©es: ajoutez du gluconolactate au liquide. Faites un bain d`alginate et ajoutez le fluide de gluconolactate pour crÃ©er des sphÃ¨res inversÃ©es. L`alginate est froid. Le PH devrait Ãªtre entre 5-7.

Des renseignements supplementaires sur le produit

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