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Alginato (en l'alginate de sodium), agent texturant, Sosa, E401 - 750 g - dose PE

Alginato (en l'alginate de sodium), agent texturant, Sosa, E401

Pour la spherification et la spherification inverse. Pour les spheres (bulles) : ajouter de l`alginate au liquide. Preparer un bain-marie de chlorure de calcium et y ajouter la solution d`alginate ; des spheres se formeront. Pour les spheres inverses : ajouter du gluconolactate au liquide. Preparer un bain-marie d`alginate et y ajouter la solution de gluconolactate ; des spheres inverses se formeront. L`alginate est soluble a froid. Le pH doit etre compris entre 5 et 7.

Numero d`article
Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
Numero darticle: 17749
750 g dose PE
€ 92,96 *
(€ 123,95 / kg)
VE achat 6 x 750 g dose PE a chaque   € 90,17 *
MAINTENANT DISPONIBLE
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