Miel d`arbousier, Italie, ambre clair, doux-amer, Feldt Beekeeping

L`arbousier, qui pousse comme un arbuste dans les regions mediterraneennes, possede des fleurs blanches et appartient a la famille des ericacees. Le miel d`arbousier est extremement rare, car les abeilles sont generalement presque en dormance au moment de la floraison automnale. De plus, cette periode est souvent caracterisee par un temps frais et pluvieux. Les recoltes sont donc tres limitees. Ce miel, de couleur ambre clair a l`etat liquide, cristallise fermement. Il possede un gout exceptionnellement doux-amer et une legere astringence. Ses notes ameres se marient a merveille avec le fromage de brebis, les crepes et pour sublimer les sauces.