Golles Balsam - Vinaigre de vin, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% d`acidite

Un vinaigre balsamique elabore a partir de raisins Trockenbeerenauslese. Le jus exceptionnellement precieux de ces raisins rend superflue la reduction traditionnelle des vinaigres balsamiques, la concentration des composes aromatiques s`etant deja produite naturellement sur les vignes. Les vins proviennent exclusivement de la collection du vigneron de renommee internationale Alois Kracher. Ce vinaigre de vin est plus clair que l`Aceto Balsamico, mais son profil aromatique est plus intense que celui de la plupart des vinaigres balsamiques. Il se marie a merveille avec les fruits de mer, les plats d`inspiration orientale, les salades mediterraneennes et constitue un assaisonnement raffine pour les fonds et sauces fonces.