Vinaigre de la Maison Gegenbauer, doux-amer, leger, 5% d`acidite

Dans la limite des stocks disponibles ! Avec son vinaigre maison, Erwin Gegenbauer a remis au gout du jour une ancienne methode de production viennoise oubliee. De l`eau-de-vie de ble est versee sur des copeaux de hetre, sur lesquels se fixent les bacteries necessaires a la transformation de l`alcool en acide acetique. Des bacteries specialement developpees conferent desormais aux vinaigres un arome legerement epice. La base de tous les vinaigres est toujours un vinaigre de copeaux de hetre pur et limpide. Pour les vinaigres maison aromatiques, des vinaigres de fruits clairs ou fonces et des jus de raisin concentres sont ajoutes, ce qui leur confere des profils aromatiques et des couleurs specifiques. Le vinaigre maison est ideal pour les marinades, l`assaisonnement, la purification et les vinaigrettes.