Gegenbauer Fruit - Vinaigre d`abricot, 5% d`acidite

Les abricots sont des drupes spheriques a ovales de 4 a 8 cm de long. Leur peau est veloutee, parfois lisse, et sa couleur varie du jaune pale au jaune orange, avec une teinte rougeatre sur la face exposee au soleil. La ligne caracteristique qui divise le fruit en deux s`etend de la tige a la base du pistil. La chair est blanche, jaune ou d`un orange intense, juteuse et exceptionnellement savoureuse. Nos abricots sont recoltes a pleine maturite au domaine Harmer a Stripfing, a environ 25 km au nord-est de Vienne, tries, presses delicatement et achemines vers notre vinaigrerie. Le vinaigre d`abricot se distingue avant tout par l`harmonie des differents acides du fruit avec l`acide acetique, qui exprime pleinement l`arome typique de l`abricot.