Poivre cubebe - Poivre javanais, egalement appele poivre de queue / poivre de tige

Le poivre cubebe est cultive principalement en Indonesie et dans certains pays africains et est difficile a trouver en Europe. Il se caracterise par des aromes secs, boises, camphres et mentholes. Son parfum rappelle la lavande. Tres floral, c`est le moins qu`on puisse dire. Apres essai, il n`est pas particulierement piquant. Moudre juste avant utilisation ! Aussi connu sous le nom de poivre de Java, cette epice est ideale pour les plats de viande et de legumes. Ses baies peuvent egalement etre utilisees pour garnir les viandes. Elles conviennent egalement, entieres ou moulues, pour garnir les assiettes. Pour plus d`audace, associez-le a des feves tonka et a de la vanille pour une saveur fraiche de fruits tropicaux.